肩小排 介紹
2022年4月15日—翼板牛排油脂含量均勻,筋比板腱少,是肩胛部位相對柔軟的布位,口感類似牛小排,纖維也比較細,不論是切厚片或薄片,都適合煎烤,高溫而短時間的烹調,最 ...,2022年12月8日—肋骨間的條狀肉,肉塊上方有一層白色的筋膜,燉煮後吃來入口即化,是台灣...
大師級的牛肉知識:1張圖了解每個部位的風味以及最佳烹調 ...
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2023年8月16日—在這裡,我將介紹幾種肩胛部的切割方式,如上肩胛肉、下肩胛眼肉捲、肩胛里肌和肩胛小排,並提供它們的特點和最佳烹調方式。上肩胛肉.特點:上肩胛肉 ...
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